发酵罐特点：

1、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程，港利特发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了您产品的保质期和产品的纯正。

2、罐体上可以安装无菌呼吸气孔、无菌正压发酵系统或者米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。

3、罐内壁经抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔、进出料口、冷媒进出口等装置。

4、能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，以及减少能量消耗。

港利特机械专业定制支腿温控发酵罐、平斜底发酵罐、锥底支腿发酵罐、米勒板式发酵罐、单层发酵罐、梯形冷带发酵罐、方形发酵罐等等。

发酵罐的主要部件：

罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）

罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌

罐体的顶盘上有控制传感器，最常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化

控制器，用来显示和控制发酵条件等等.

发酵罐的使用方法和操作步骤：

1) 校正pH电极和溶氧电极。

2) 罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。

3) 待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。

4) 待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。

5) 发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。

6) 按要求填写登记本，由负责人签字。